Готовим суши Филадельфия

Для каждой культуры присущи свои национальные блюда. Если рассматривать кухню Юго-Восточной Азии, то для многих одним из любимых блюд есть суши – традиционное японское блюдо, которое можно отведать в ресторанах, в суши-барах, оформить доставку суши в Киеве или даже приготовить дома собственными руками. И неудивительно, ведь это блюдо на любом столе выглядит празднично и экзотично. Для тех, кто боится набрать лишний вес и соблюдает диету, это блюдо подходит больше всего, оно низкокалорийное и содержит много полезных веществ: аминокислот, микроэлементов.

Основные компоненты суши – это проваренный рис с уксусной приправой и рыба. Для приготовления суши предпочтения отдают японскому, коричневомуили дикомурису. Начинку делают из морской рыбы и морепродуктов: тунца, лосося, красной икры, угря кальмаров, осьминогов, креветок. Также из маринованных овощей, фруктов, квашеной капусты, сои, лопуха (гобо). Отличная начинка из говядины, ветчины, сыра. Омлет может быть начинкой и нори. Нори – это тонкие пластинки сушеных водорослей, в которые заволакивают роллы, если их заворачивают в омлет, то это будет тамаго. Для суши используютвасаби – перетертый корень этого растения, гари – маринованный имбирь,соевый соус. Суши бывают боле 13 видов. Например, хосёмаки (тонкие роллы), футомаки (толстые роллы), сякамаки (роллы наизнанку).

Рассмотрим вид роллов наизнанку, готовим суши «Филадельфия». Для приготовления нужны такие продукты: сыр «Филадельфия», лосось, добавляют ещё авокадо и огурец, специально приготовленный рис и нори.

Берут бамбуковый коврик иразматывают на нём пищевую плёнку. Для начала кладут нори, смачивая руки в воде с соком лимона, равномерно раскладывают рис, так, чтобы он сместился за край самой нори, приблизительно на 1 см. Накрывают ковриком и переворачивают, рис окажется на изнанке. Нори смазывают слегка васаби и по серединке выкрадывают сыр, сверху него тонкими кусочками авокадо и огурец. (Эти последние ингредиенты могут и не применятся в рецепте «Филадельфия», без них будет просто классический вариант). После того, как равномерно разложена начинка, с помощью коврика скручивают всё в длинный ролл. На пищевой плёнке раскладывают шар ломтиков лосося и равномерно обволакивают его с помощью коврика. При порезке основного ролла, важно чтобы нож был острый, его можно протирать водой с лимоном. Из основного ролла получается шесть маленьких.

Роллы Филадельфия просты в своем приготовлении, экзотичные и очень вкусные. Если готовить суши «Филадельфия» на праздники, то они будут незаменимым украшением стола.