Готуємо суші Філадельфія

Для кожної культури притаманні свої національні страви. Якщо розглядати кухню Південно-Східної Азії, то для багатьох одним із улюблених страв є суші – традиційне японське блюдо, яке можна скуштувати в ресторанах, в суши-барах, оформити доставку суші в Києві або навіть приготувати вдома власними руками. І не дивно, адже це блюдо на будь-якому столі виглядає святково і екзотично. Для тих, хто боїться набрати зайву вагу і дотримується дієти, це блюдо підходить найбільше, воно низькокалорійне і містить багато корисних речовин: амінокислот, мікроелементів.

Основні компоненти суші – це проварений рис з оцтовою приправою та риба. Для приготування суші перевага віддається японському, коричневому або дикому рису. Начинку роблять з морської риби та морепродуктів: тунця, лосося, червоної ікри, вугра, кальмарів, восьминогів, креветок. Також з маринованих овочів, фруктів, квашеної капусти, сої, лопуха (гобо). Відмінна начинка з говядини, ветчини, сиру. Омлет може бути начинкою і норі. Норі – це тонкі пластинки сушених водоростей, в які заволакивають роли, якщо їх заворачивають в омлет, то це буде тамаго. Для суші використовують васабі – перетертий корінь цього рослини, гарі – маринований імбир, соєвий соус. Суші буває більше 13 видів. Наприклад, хосёмакі (тонкі роли), футомакі (товсті роли), сякамакі (роли наизнанку).

Розглянемо вид ролів наизнанку, готуємо суші «Філадельфія». Для приготування потрібні такі продукти: сир «Філадельфія», лосось, додають ще авокадо і огірок, спеціально приготовлений рис і норі.

Беруть бамбуковий килимок і розмотують на ньому харчову плівку. Для початку кладуть норі, змащуючи руки водою з соком лимона, рівномірно розкладають рис, так, щоб він змістився за край самої норі, приблизно на 1 см. Накривають ковдриком і перевертають, рис опиниться на виворітній стороні. Норі змащують трохи васабі і по серединці викрадують сир, зверху нього тонкими шматочками авокадо і огірок. (Ці останні інгредієнти можуть і не застосовуватися в рецепті «Філадельфія», без них буде просто класичний варіант). Після того, як рівномірно розкладена начинка, за допомогою коврика скручують все в довгий ролл. На харчовій плівці розкладають шар ломтів лосося і рівномірно обволакивають його з допомогою коврика. При нарізці основного ролла, важливо щоб ніж був гострим, його можна протирати водою з лимоном. З основного ролла виходить шість маленьких.

Роли «Філадельфія» прості в своєму приготуванні, екзотичні і дуже смачні. Якщо готувати суші «Філадельфія» на свята, то вони будуть незамінним декором столу