Секреты китайской кухни

«Цаньтин» – так в китайском языке звучит ресторан. В многомиллионном Пекине на каждом шагу бросается в глаза эта вывеска. Для китайцев ресторан – это не место для утоления голода или пробы любимых лакомств. Для жителей Поднебесной посещение ресторана – своеобразный ритуал, следование древним традициям и обычаям. Здесь сидят в спокойной обстановке с друзьями, близкими, родственниками, обсуждая приятные новости, рассказывая секреты. Вкусная китайская еда Харьков доставка на сайте позволит узнать секреты кулинарного искусства. Очень любят китайцы обмениваться отзывами о кулинарном мастерстве того или иного повара, рассказывать истории про культуру, традиции.

Китайцы с детства умеют и любят готовить. Это прививается родителями с очень раннего возраста. У каждого китайского блюда древняя история, которую можно услышать сидя в каком-нибудь уютном пекинском ресторанчике за чашкой ароматного зеленого напитка. Традиции у поваров тоже свои, восходящие к истокам нации. В каждой провинции свои любимые кушанья, любовно передаваемые из поколения в поколение. А в целой стране таких любимых лакомств множество.

Если вы впервые попадете в ресторан этой страны, то поразитесь изобилию названий блюд. Китайцы очень любят мясо, его наименований в Tuk-Tuk вы найдете с несколько десятков, от любимой свинины до заграничной «полевой курочки». Догадываетесь, что скрывается за этим названием? Французские лягушачьи лапки. По-китайски они называются «тяньцзитуй» и мастерски готовятся лучшими шеф-поварами.

В кулинарии Китая царит принцип «Сэ», «Сян», «Вэй», что означает вид, аромат, вкус. Кулинары очень любят многоцветную еду, минимум из пяти цветов. А чтобы усилить внешнюю привлекательность используются разнообразные приправы. Согласно мудрецу И Инь, человек должен употреблять пищу, имеющую пять вкусовых свойств. Это необходимо для нормальной жизнедеятельности пяти органов.

Китайцы очень любят использовать растительные продукты, обладающие целебными свойствами: чеснок, имбирь, лилии сушеные, лук, муэр (древесные грибы). По той причине, что они считают: еда и лекарство имеют одно происхождение. Этого постулата придерживаются и современные диетологи.

В праздник весны (китайский Новый год) они готовят традиционные пельмени, рецептов которых великое множество. Особенно они любят пельмени из мяса с креветками, которые варятся обязательно на пару для нежности и прозрачности.

Ты всегда в форме