Таємниці китайської кухні

«Цаньтин» – так у китайською мовою звучить ресторан. У багатомільйонному Пекіні на кожному кроці кидається в очі ця вивіска. Для китайців ресторан – це не місце для заспокоєння голоду або спроби улюблених ласощів. Для мешканців Піднебесної відвідування ресторану – своєрідний ритуал, дотримання давніх традицій і звичаїв. Тут сидять в спокійній обстановці з друзями, близькими, родичами, обговорюючи приємні новини, розповідаючи секрети. смачна китайська їжа Харків доставка на сайті дозволить дізнатися секрети кулінарного мистецтва. Дуже люблять китайці обмінюватися відгуками про кулінарне майстерство того чи іншого шеф-кухаря, розповідати історії про культуру, традиції.

Китайці з дитинства вміють і люблять готувати. Це прививається батьками з дуже раннього віку. У кожного китайського страви давню історію, яку можна почути сидячи в якомусь затишному пекинському ресторанчику за чашкою ароматного зеленого напою. Традиції у кухарів теж свої, що сягають корінням нації. У кожній провінції свої улюблені страви, любовно передаються з покоління в покоління. А в цілій країні таких улюблених ласощів безліч.

Якщо ви вперше потрапите в ресторан цієї країни, то будете вражені багатством назв страв. Китайці дуже люблять м’ясо, його найменувань в Tuk-Tuk ви знайдете з декількох десятків, від улюбленої свинини до закордонної «полевої курочки». Здогадуєтеся, що приховується під цим назвою? Французькі жаб’ячі лапки. По-китайськи їх називають «тяньцзитуй» і майстерно готують найкращі шеф-кухарі.

В кулінарії Китаю панує принцип «Сэ», «Сян», «Вэй», що означає вид, аромат, смак. Кулінари дуже люблять багатобарвну їжу, мінімум з п’яти кольорів. А щоб посилювати зовнішню привабливість використовуються різноманітні приправи. Згідно мудрецю І Інь, людина повинна вживати їжу, що має п’ять смакових властивостей. Це необхідно для нормальної життєдіяльності п’яти органів.

Китайці дуже люблять використовувати рослинні продукти, що володіють цілющими властивостями: часник, імбир, лілії сушені, цибуля, муэр (деревні гриби). З тієї причини, що вони вважають: їжа і ліки мають одне походження. Цього постулату притримуються і сучасні дієтологи.

В свято весни (китайський Новий рік) вони готують традиційні пельмені, рецептів яких велике безліч. Особливо вони люблять пельмені з м’яса з креветками, які варяться обов’язково на пару для ніжності і прозорості.

Ти завжди в формі