Походження джин з тоніком

Попередник джина був винайдений у 12-му столітті як мікстура проти чуми. Франц де ле Боэ хотів знайти дешевий засіб від ниркових захворювань і додав ягоди можжевельника в пшеничний спирт. Так з’явився голландський джин Jenever, який виявився не тільки ліками, як вважалося, але й смачним напоєм. Від англійського джина цей напій відрізняється наявністю в сировині зерен ячменю, а також тим, що витримується в бочках з дерева.

В Англію джин був завезений разом з новим королем, голландцем за походженням, Вільгельмом III Оранським. Він провів велику кількість успішних реформ під час свого правління. Одна з них полягала в підтримці національних англійських виробників. Вільгельм III заборонив ввозити з-за кордону спиртні напої, включаючи джин.

Англійці стали виробляти джин самі. За 40 років обсяги його виробництва зросли в 10 разів. Разом з цим несколько змінилася і рецептура, джин став дешевше. Його стали виробляти в великій кількості з більш доступного і дешевого сировини. Особливо сприяло цьому створення урядом ринку низькоякісної пшениці, а також дозволу продавати джин без ліцензії. Ця пшениця не годилася для пива, і з неї стали готувати джин.

У 1740 році обсяги продажів джина були в сім разів більшими обсягів продажів пива. Джин продавали в основному бідним верствам населення. Історія джина має в наявності рік, коли торгівля ним йшла в 15 тис. закладів по країні.

В кінцевому підсумку, у 1736 році був виданий акт, що вводить високі податки на зелье. Бідне населення, серед якого напій користувався великою популярністю, відповіло на це повстаннями. В результаті податки були знижені, а у 1742 році їх взагалі скасували. У 1751 році спробу повторили. Новий акт дозволяв продавати алкоголь тільки при наявності ліцензії, рюмочними, які частіше за все і продавали джин, тепер займалися місцеві влади (маг istrati).

Смак і технологія виробництва з тих далеких часів сильно змінилася. В часи свого появи англійський джин мав солодкуватий, але грубий смак. Потім він став більш сухим, вишуканим і ароматним, став легко питися, і за ці якості полюбився аристократами.

У 18-му столітті було винайдено ще одне ліки – тонік (содова з додаванням хіни), на цей раз проти малярії. З’явилася традиція пити джин з тоніком.

Найбільшу популярність джин мав у 19-му столітті. Тоді аристократи вважали засудженим шотландське віскі, джин тоді мав таку ж популярність серед них, як вина з Бордо.

Ти завжди в формі