Як приготувати смачне овочеве рагу

Страви з болгарського перцю дуже популярні у багатьох національних кухнях світу. Бо він дуже смачний і крім того він дуже корисний — за вмістом вітаміну С перець значно перегнав знамениті лимон з апельсином і трохи не догнал чорну смородину. У болгарському перці є й інші вітаміни, і різні мікроелементи, які дуже корисні для організму.

Болгарський перець додають у салати, фарширують, смажать, запікають, маринують і в поєднанні з іншими продуктами використовують для приготування приголомшливих за своїми смаковими якостями страв. Крім того страви з перцем виглядають апетитно і живописно. Бо ж перець має красиву, яскраву забарвлення і залежно від сорту та ступеня стиглості буває червоним, бордовим, зеленим, жовтим, помаранчевим і все це величі виглядає дуже апетитно.

Так само апетитно буде виглядати і овочеве рагу з перцем, особливо якщо одночасно використовувати перець різних кольорів. А страва, приготовлена за цим рецептом, буде ще й надзвичайно смачною:

Овочеве рагу з перцем

Продукти:

• Один кабачок;
• одна цибулина;
• два болгарських перці;
• шість середніх картоплин;
• три помідори ;
• одна морква;
• часник – 4 зубчики;
• підсоняшникова олія;
• соль, перець, приправи — за смаком.

Овочі помити. Цибулю, моркву та картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками. Почищені дольки часнику придавити на чесночницi або дрібно порубати ножем. Помідори опустити на пару хвилин у киплячу воду, охолодити, потім обережно зняти з них шкірку і так само нарізати кубиками.

На дно сотейника або каструлі налити рафіновану підсоняшникову або оливкову олію, дати їй розігрітися, покласти цибулю та моркву і трохи їх обсмажити.

Потім кладемо в каструлю приготовлені овочі — кабачок, картоплю та перець. Солимо, робимо невеликий вогонь, закриваємо посуд кришкою і тушкуємо, періодично їх помішуючи. Тільки стежте за овочами, щоб вони не підгоріли.

Коли картопля буде готовий, покласти в сотейник дрібно нарізані помідори. Через п’ять хвилин додати в рагу часник, перемішати і дати тушкуватися ще 5-7 хвилин. За бажанням в рагу можна додати чорний мелений перець, лавровий лист, пряні приправи — те, що вам подобається і що зробить для вас це блюдо ще смачнішим.

Страва готова, приємного апетиту!

Овочеве рагу з перцем може подаватися як окреме блюдо, і вживатись з зеленню або свіжими салатами, а може служити гарніром до м’яса.

Це рагу можна приготувати не тільки в сезон свіжих овочів, але й в будь-який інший час року, використовуючи при цьому заморожені овочі.

Ти завжди в формі