Как сделать вкусное овощное рагу

Блюда из болгарского перца очень популярны во многих национальных кухнях мира. Ведь он очень вкусный и к тому же он очень полезный – по содержанию витамина С перец намного перегнал знаменитые лимон с апельсином и чуть-чуть не догнал черную смородину. В болгарском перце есть и другие витамины, и разные микроэлементы, которые очень полезны для организма.

Болгарский перец добавляют в салаты, фаршируют, жарят, запекают, маринуют и в сочетании с другими продуктами, используют для приготовления изумительных по своим вкусовым качествам блюд. К тому же блюда с перцем, выглядят аппетитно и живописно. Ведь перец имеет красивую, яркую окраску и в зависимости от сорта и степени созревания бывает красный, бордовый, зеленый, желтый, оранжевый и все это великолепие выглядит очень аппетитно.

Так же аппетитно будет выглядеть и овощное рагу с перцем, особенно если одновременно использовать перец разных цветов. А блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет еще и необычайно вкусным:

Овощное рагу с перцем

Продукты:

Один кабачок;
одна луковица;
два болгарский перца;
шесть средних картофелин;
три помидора ;
одна морковка;
чеснок – 4 зубца;
подсолнечное масло;
соль, перец, приправы – по вкусу.

Овощи помыть. Лук, морковь и картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Почищенные дольки чеснока подавить на чесночнице или мелко измельчить ножом. Помидоры опустить на пару минут в кипяток, остудить, затем осторожно снять с них кожицу и так же нарезать кубиками.

На дно сотейника или утятницы налить рафинированное подсолнечное или оливковое масло, дать ему разогреться, положить лук и морковь и слегка их обжарить.

Потом кладем в утятницу подготовленные овощи – кабачок, картофель и перец. Солим, делаем небольшой огонь, закрываем посуду крышкой и тушим, периодически их помешивая. Только смотрите тут за овощами, что бы они не подгорели.

Когда картофель будет готов, положить в сотейник измельченные помидоры. Через пять минут добавить в рагу чеснок, помешать и дать потушиться еще 5-7 минут. По желанию в рагу можно добавить черный молотый перец, лавровый лист, пряные приправы – то, что вы любите и что сделает для вас это блюдо еще вкуснее.

Блюдо готово, приятного вам аппетита!

Овощное рагу с перцем может подаваться как отдельное блюдо, и употребляться с зеленью или свежими салатами, а может служить гарниром к мясу.

Это рагу можно приготовить не только в сезон свежих овощей, но и в любое другое время года, используя при этом замороженные овощи.

Ты всегда в форме