Як обрати каву?

Запах свіжозвареного кави, мабуть, нікого не залишає байдужим. Качественный кави надає бадьості та піднімає настрій, роблячи душевно розмови ще теплішими.

Сортів кави стає все більше і більше, на сьогоднішній день можна нарахувати близько двох сотень. Арабіка і робуста – основні з них.

Арабіка стоїть дорожче, володіє легко уловимою кислинкою, містить менше кофеїну, ніж робуста. Існує клас елітного кави під назвою «майлд», до якого входять сорти арабіки, що ростуть вище п’ятисот метрів над рівнем моря.

Мокко – один з найдавніших сортів, високо цінується у світі любителів кави. Так само багато хто любить Яву, якій притаманний шоколадний присмак, Суматра Манделин з незвичайним присмаком хліба, інший кави з приємною гіркотою. Ізящний аромат кави також успішно покорив чимало сердець.

Новичок, який тільки-тільки починає вникати в тонкощі кави, запитає, звідки ж взялося стільки сортів, чому одна і та сама арабіка називається по-різному?

Справа в тому, що смак кави дуже сильно залежить від місцевості – від ґрунту, на якому росте, від води, якою він харчується. З роками людство вже відстежило деяку смакову тенденцію залежно від місця, де був зібраний кави.

Крім чистих сортів кави бувають ще суміші. Для приготування якісного змішаного кави беруть п’ять-шість, а іноді навіть сім видів арабіки та робусти, які вже обжарені окремо, змішують і дають нову назву. Ви можете замовити набираючий популярність . Так кава з Коста-Ріки має високу щільність і кислинку, а бразильський володіє горіховим присмаком. Інший кави має шоколадний присмак, а в гватемальському до шоколаду додаються нотки спецій та фруктів. Кава з Ефіопії віддає ягідним смаком, у кенійському можна відчути винну кислинку.

Істинні кавомани ніколи не проміняють каву в зернах на молоту. Причому люди, які розбираються в тонкостях кави, рекомендують купувати зерна на розваг, так більш ймовірно купити свіжий продукт.

Бажано молоти зерна безпосередньо перед варінням, тому що молотий кава вже через кілька хвилин починає втрачати свій аромат, а смак його погіршується.

Також не рекомендується запасатися кавою, так як в домашніх умовах зберігається він значно гірше. Оптимально купувати раз на тиждень каву в зернах на розваг, молоти його перед тим, як варити, і тоді ви дійсно зможете прочувствувати всі тонкощі смаку та аромату хорошого кави.

Ти завжди в формі